Jag har förstått att ni är många som gillar när jag berättar om min vegetariska kost, om vad jag äter, tips om recept och liknande. Därför tänkte jag dela med mig av mitt bästa pastarecept när man har lite bråttom men ändå vill äta gott och nyttigt. Receptet räcker till två personer. Håll till godo.
1 avokado
0,5 chili
0,5 vitlöksklyfta
2 tomater
2 msk olivolja
0,5 lime
1 dl riven parmesan, pecorino eller vegan Parmazano om man som jag gärna undviker mejeriprodukter
0,5 kruka basilika
salt och svartpeppar
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet och hacka i små bitar. Hacka tomaterna och finhacka vitlöken och chilin och blanda med avokadon i en skål, pressa gärna sönder en del av avokadobitarna så den blir lite krämig. Häll i olivolja, pressad lime, riven ost och hackad basilika. Blanda och smaka av med salt och svartpeppar. Servera till din favoritpasta.
GOTT!!